Exemples concours de recrutement de l’ONSSA
L’Office National de Sécurité Sanitaire des produits Alimentaires (ONSSA) joue un rôle essentiel dans la préservation de la santé publique et la garantie de la qualité des produits alimentaires au Maroc. En tant qu’organisme de référence dans le domaine de la sécurité sanitaire, l’ONSSA offre aux professionnels talentueux des opportunités uniques de carrière à travers des concours de recrutement.
Exemples concours de recrutement de l’ONSSA
Dans cet article, nous allons vous présenter des exemples de concours organisés par l’ONSSA pour les administrateurs, techniciens et ingénieures.
Sommaire
∎ Concours de recrutement d’Ingénieure d’Etat, spécialité Génie civile 2017
∎ Concours pour le recrutement des techniciens 4ème grade, spécialité élevage du 02 décembre 2018
∎ Concours pour le recrutement des techniciens 3ème grade, spécialité horticulture du 24 novembre 2019
∎ Concours pour le recrutement des techniciens de 3ème grade du 29 novembre 2020
Concours de recrutement d’Ingénieure d’Etat
Option : Industries Agricoles et Alimentaires
Rabat, le 11 mai 2014
EPREUVE ECRITE
DUREE : 3h
Traitez à votre choix l’un des sujets suivants : (10 pts)
1. Le Développent de l’Agriculture, devant la nécessité de disposer d’un système efficace et pertinent de contrôle des aliments, garantissant aux consommateurs l’innocuité et la qualité des produits alimentaires d’une part et permettant de promouvoir les échanges commerciaux des marchandises entre pays d’autre part, a mis en place des stratégies adaptées au contexte actuel pour assurer la sécurité sanitaire des aliments mis sur leur marché.
Discutez et critiquez des mesures prises dans ce cadre.
2. Le système HACCP dans le secteur Agro-alimentaire : Intérêts et principes.
3. Décrire les principaux procédés de conservation utilisés dans les Industries Agro-alimentaire.
(…)
Concours pour le recrutement des techniciens 3ème grade
OPTION : AGRO ALIMENTAIRE
Rabat, le : 18 octobre 2015
EPREUVE ECRITE
COFFICIENT : 03
DUREE : 3h
1. Donner les définitions des termes et concepts suivants: (2 points)
∎ Chaîne alimentaire
∎ Produit sûr
∎ Additif alimentaire
∎ Intoxication alimentaire
2. Citer brièvement les principales fraudes rencontrées dans les produits suivants : confitures, olives de table, épices et sel iodé. (4 points).
3. Donner de manière succincte un programme de nettoyage désinfection destiné à une unité de fabrication de pâtisserie industrielle. (4 points)
4. Citer les différentes techniques de conservation des aliments et leurs principes. (4 points)
5. Quelles sont les missions et attributions de l’ONSSA ? (2 points)
6. Dans le cadre des programmes préalables, quelles sont les exigences en matière d’hygiène pour les locaux et équipements ? (4 points)
Epreuve pour concours de recrutement d’Ingénieures
OPTION : GENIE CIVILE
(DUREE : 3 HEURES)
Partie 1 : (10 points)
1. Quels sont les intervenants dans l’acte de bâtir (projet de construction d’un bâtiment administratif) ? Décrire le rôle de chacun ?
2. Décrire les phases d’études et de réalisation d’un projet de construction de bâtiment ?
3. Quelle est la différence entre diagnostic sommaire et diagnostic approfondi d’un bâtiment ?
4. Que signifie fluage d’un béton ?
5. Quel est le rôle d’un joint de rupture et d’un joint de dilatation ? Faites un exemple d’illustration de votre choix ?
6. Décrire les étapes de réalisation d’un complexe d’étanchéité sur un plancher terrasse en hourdis ? Faites un schéma d’illustration ?
7. Comment traiter un joint de dilatation horizontal en terrasse ? Décrire le procédé et faites un schéma d’illustration ?
8. Expliquez ce qu’est un « slump-test » et son utilité ? Comment le mesurer ?
(…)
Concours pour le recrutement des techniciens 3éme grade
OPTION : AGRO ALIMENTAIRE ET/OU GENIE BIO INDUSTRIEL
DATE : 1 juillet 2017
LIEU : Centre de concours de Casablanca
EPREUVE ECRITE
COFFICIENT : 02
DUREE : 3h
1. Donner les définitions des termes et concepts suivants (4 points) :
∎ Hygiène des produits alimentaires ;
∎ Chaîne alimentaire,
∎ Produit impropre à la consommation ;
∎ Etiquetage d’un produit alimentaire.
2. Quelle est la différence entre un additif alimentaire et un contaminant (2 points).
3. Quel est le principe des procédés de conservation suivants : (4 points).
∎ Le traitement à ultra haute température ;
∎ La lyophilisation ;
∎ L’appertisation ;
∎ L’ionisation.
4. Citer les pratiques illicites pouvant être opérées dans les produits suivants : (4 points)
∎ Les olives de table ;
∎ Les épices ;
∎ Le thé ;
∎ Le concentré de tomates.
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Concours de recrutement
Technicien 3ème grade (échelle 9)
Option : Qualité des produits animaux ou en élevage des ruminants
EPREUVE ECRITE – SESSION DU 1er JUILLET 2017
Coefficient : 02
Durée : 3 heures
1. Citer huit mentions obligatoires en matière d’étiquetage des produits alimentaires pré-emballés selon la loi 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires ? (2 points)
2. Donner les définitions des termes et concepts suivants : (4 points)
– Danger
– Lot
– Toxi-infection alimentaire collective
– Zoonose
3. Citer deux espèces de poissons capturées au niveau des littoraux marocaines pouvant être manifestement parasitées. (Nom commun de l’espèce) (2 points)
4. Citez deux méthodes de conservation des produits animaux et d’origine animale y compris les produits de la pêche avec un apercu succinct de chaque méthode. (2 points)
5. Citez deux méthodes de conservation des produits animaux et d’origine animale y compris les produits de la pêche avec un apercu succinct de chaque méthode. (2 points)
6. Citer quatre maladies figurant sur la liste des MRLC chez les petits ruminants. (2 points)
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Concours pour le recrutement des administrateurs de 2ème grade
Epreuve écrite
Session du 1er Juillet 2017
OPTION : FINANCE ET/OU COMPTABILITE
DUREE : TROIS (3) HEURES COEFFICIENT : DEUX (02)
Répondre aux questions suivantes :
1. Quelles sont les différentes méthodes de consolidation des comptes prévues par la loi comptable ? (1,5 pts)
2. Dans quelle mesure l’évaluation du contrôle interne permet-elle d’orienter le contrôle des comptes lors d’une mission d’audit ? (2 pts)
3. Quelles sont à votre avis les actions à mettre en place au sein d’un établissement public pour l’optimisation du processus de clôture des comptes ? (2 pts)
4. Quelles sont les principales nouveautés fiscales prévues par la loi de finances 2017 ? (2 pts)
5. Citez et expliquez trois principaux modes de passation des marchés publics ? (2 pts)
6. Quelles sont les nouveautés du Cahier des Clauses Administratives Générales applicables aux marchés des travaux ? (2 pts)
7. Citez au moins 03 articles qui doivent figurer sur le règlement de consultation d’un dossier d’appel d’offres ? (1,5 pts)
8. Quelle est la différence entre un appel d’offres ouvert et une procédure négociée ? (2 pts)
9. Définir et citer les différents types de commande publique. (1 pts)
10. Quel est votre avis sur le processus de libéralisation du dirham marocain ? (4 pts)
Concours de recrutement au titre de 2018 :
Administrateur 2ème grade, spécialité Audit/contrôle de gestion
1. Quel est l’objectif du contrôle de gestion ? (2pt)
2. Citer les types de contrôles dans les entreprises. (2pt)
3. Définir le management des risques. (2pt)
4. Quels sont les principes de base régissant la conception d’un tableau de bord ? (2pts)
5. Quelles sont les règles à respecter pour qu’un indicateur soit considéré comme pertinent ? (2pts)
6. Quelles sont les activités du contrôleur de gestion au sein de l’entreprise ? (4pts)
7. Quelles sont les prérequis et conditions pour une meilleure implémentation du contrôle de gestion au sein de l’entreprise ? (6pts)
Concours pour le recrutement des techniciens quatrième grade
Option : élevage
Décision n° 6718 du 23-10-2018
Epreuve écrite du 02 Décembre 2018
Durée : 3 heures
Coefficient : 2
Sujet 1 : (4 points)
Citez Deux maladies réputées légalement contagieuses (MRLC) chez chacune des espèces suivantes : Bovins, ovins, équidés et oiseaux.
Sujet 2 : (4 points)
La rage animale est une zoonose dont plus de 95% des cas humains et animaux sont dues à des morsures par des chiens contaminés (OIE 2016).
– Décrire brièvement la maladie.
– Décrire la conduite à tenir devant un bovin enragé.
Sujet 3 : (6 points)
Citez les exigences sanitaires à respecter pour la conception d’un centre de collecte de lait en vue de son autorisation sur le plan sanitaire.
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Concours pour le recrutement des Techniciens 3ème grade
Option : Industries Agroalimentaires
Session du 02 décembre 2018
EPREUVE ECRITE
Durée : 3 heures
Coefficient : 2
A- Traiter à votre choix l’un des deux sujets suivants (10 points) :
1. Citer et développer trois procédés de conservation utilisés dans les industries agroalimentaires ?
2. Dans le cadre de la loi 28-07, relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires, les établissements et entreprises agroalimentaires sont tenues de se conformer à un certain nombre d’exigences.
– Discuter les principales exigences de cette loi ;
– Citer les démarches à entreprendre par les unités agroalimentaires pour se conformer auxdites exigences.
B- Traiter les cinq questions obligatoires suivantes : (2 points par question)
1. Citer les mentions obligatoires en matière d’étiquetage des produits alimentaires ;
2. Citer quatre allergènes ;
3. Quelle est la différence entre la sécurité sanitaire des aliments et la sécurité alimentaire ?
4. Quelles sont les sources de contamination des denrées alimentaires ?
5. Définir les termes suivants : hygiène alimentaire, traçabilité, produit sûr, produit falsifié.
Concours pour le recrutement d’un administrateur 2ème grade
Option : Communication
Rabat, le 02 décembre 2018
Question 1 : (8 points)
1.1 Traduisez les paragraphes suivants en français :
Paragraphe 1 :
المنتوج الأولي: كل منتوج زراعي موجه للاستهلاك البشري تمت زراعته أو قطفه أو جنيه وكذا كل منتوج استخلص من الحيوانات كالحليب أو العسل أو البيض ومواد القنص والصيد أو قطف الأصناف البرية والمعروضة في السوق، على حالتها، دون استعمال وسائل خاصة لتهيئ من أجل حفظها غير التبريد؛
Paragraphe 2 :
السلسلة الغذائية: كل مراحل إنتاج المنتجات الغذائية ومناولتها ومعالجتها وتحويلها وتلفيفها وتوضيبها ونقلها وخزنها وتوزيعها وعرضها للبيع أو تصديرها انطلاقا من إنتاج المنتجات الأولية حتى عرضها للبيع أو تسليمها إلى المستهلك النهائي. وتشمل أيضا استيراد المنتجات الأولية أو المنتجات الغذائية المذكورة؛
Paragraphe 3 :
المؤسسة: كل وحدة تقوم بإنتاج أو معالجة أو تحويل أو تلفيف أو توضيب أو توزيع أو خزن أو حفظ المنتجات الغذائية بما في ذلك المجازر وملحقاتها وأوراش تقطيع وتلفيف وتوضيب اللحوم وأسواق السمك بالجملة وبواخر الصيد والنقالات المائية ومحلات المطاعم الجماعية وكذا وحدات معالجة المنتجات الثانوية الحيوانية، وصنع المواد المعدة لتغذية الحيوانات؛
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Concours pour le recrutement des administrateurs de 2ème grade
Epreuve écrite
Session du 02 Decembre 2018
OPTION : FINANCE ET/OU COMPTABILITE
DUREE : TROIS (3) HEURES
1. Définir les étapes de l’exécution de la dépense publique citées ci-après : (2 points)
∎ Engagement ;
∎ Liquidation ;
∎ Ordonnancement ;
∎ Paiement.
2. Quelles sont les principales ressources financières de l’Etat ? (2 points)
3. Quelles sont les institutions chargées du contrôle des dépenses publiques ? (2 points)
4. Quelle est la différence entre les provisions pour dépréciation et les provisions pour risques et charges ? (2 points)
5. Pour quelles raisons l’estimation financière de l’appel d’offres est-elle publiée ? (2 points)
6. Citer, pour chaque type d’immobilisation, les taux d’amortissement fiscalement déductibles. (2 points)
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Concours de recrutement au titre de 2019 :
Administrateur 2ème grade, spécialité Audit/contrôle de gestion
1. Rappler brièvement le contexte nationale et international ayant motivé la création de l’ONSSA. (2 pt)
2. Quelles sont les principales missions de l’ONSSA et leur fondement juridique ? (2pt)
3. Citer les types de contrôles dans les entreprises et les différences qui les distinguent. (2pt)
4. Définir le Contrôle Interne et ses principes. (1pt)
5. Quels sont les outils du Contrôle Interne ? (1pt)
6. Citer et définir 3 référentiels du Contrôle Interne. (1pt)
7. Quelles sont les étapes de gestion des risques selon l’un des référentiels cités précédemment ? (1pt)
8. Quelle est l’utilité de la gestion des risques au sein d’une administration publique ? (1pt)
9. Quel est le rôle de l’audit interne dans une organisation ? (1pt)
10. Quelles sont les étapes de conduction d’une mission d’audit ? (1pt)
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Concours pour le recrutement des techniciens de 3ème grade
Epreuve écrite
OPTION : Développement informatique
Organisé le 23 novembre 2019, Durée : 3h
NB : Documents non autorisés et le document est imprimé en recto verso.
Exercice 1 : (10 pts)
Pour chaque réponse noté le numéro de la question et le(s) symbole(s) de(s) réponse(s)
(Exemple : Question 0 réponse : a,b)
1. AJAX permet :
a. Sécuriser une page web
b. Actualiser la page web sans procéder au rechargement total de la page
c. Appliquer du style à la page web
2. Un fichier java compilé aura comme extension
a. .class
b. .java
c. .exe
3. Merise est un :
a. Langage de programmation
b. Méthode d’analyse et de conception des bases de données
c. Un langage de modélisation
4. Une classe abstraite peut être instanciée
a. Vrai
b. Faux
5. Le mot « extends » permet l’héritage multiple en java
a. Vrai
b. Faux
6. Peut-on surcharger une méthode déclarée avec l’attribut « final »
a. Vrai
b. Faux
7. Sql est :
a. Un langage de programmation
b. Langage de manipulation de données
8. Sql server est :
a. Un serveur web
b. Un serveur de bases de données
9. Pour supprimer une base de données
a. Delete database
b. Drop database
10. Pour préciser une condition au niveau d’une requête sql on utilise :
a. Where
b. When
c. If
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Concours pour le recrutement des techniciens de 3ème grade
Epreuve écrite
Session du 24 Novembre 2019
OPTION : FINANCE ET/OU COMPTABILITE
DUREE : TROIS (3) HEURES COEFFICIENT : DEUX (02)
AUCUNE DOCUMENTATION N’EST PERMISE
SEULE L’UTILISATION DE LA CALCULATRICE EST AUTORISEE
Répondre aux questions suivantes :
1. Quel est le rôle de l’analyse des comptes en comptabilité générale ?
2. Quelle est la différence entre les charges supplétives et les charges non incorporables en comptabilité analytique ?
3. Quels sont les objectifs de la comptabilité analytique ?
4. Comment se présente le bilan selon le plan comptable marocain ?
5. Est-ce que la base de calcul des droits de timbre est HT ou TTC ?
6. Quel est le délai de prescription prévu par l’Administration Fiscale en matière d’IS, d’IR et de TVA ?
7. Citer trois types de sanctions fiscales prévues par le Code Général des Impôts.
8. Quel est le délai de paiement règlementaire dans le secteur public ?
9. Les comptes de l’ONSSA, au 31 décembre 2018, comportent des créances douteuses qui se présentent comme suit :
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Concours de recrutement des techniciens 3ème grade
Option : horticulture — 24 novembre 2019
Epreuve écrite (Durée : 3 heures)
Question (10 points)
1. Définir un parc à bois et quel est son rôle ? (01 points) ;
2. Définir un plant certifié et une semence certifiée et citer l’intérêt de leur utilisation (01 point) ;
3. Citer les différentes techniques de multiplication chez l’olivier ? Quels sont les facteurs de réussite à prendre en considération pour chaque technique (02 points) ;
4. Citer les différentes étapes de production de semences ou plants certifiés (02 points) ;
5. Quel est intérêt de l’utilisation des portes greffes ? (01 point) ;
6. Quel est l’objectif principal d’un amendement du sol ? (01 point) ;
7. Citer les différentes techniques de greffage utilisées en arboriculture (01 point) ;
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Concours pour le recrutement des techniciens troisième grade
Option : qualité des produits animaux ou en élevage des ruminants
Décision n° 7472 du 15-10-2019
Epreuve écrite du 24 novembre 2019
Durée : 3 heures
Coefficient : 2
Sujet 1 : (5 points)
Citez le principe et les objectifs du système national d’identification et de traçabilité animale (SNIT).
Sujet 2 : (5 points)
La fièvre aphteuse bovine est une maladie réputée légalement contagieuse :
∎ décrire brièvement la maladie.
∎ décrire les mesures de lutte contre cette maladie.
Sujet 3 : (5 points)
Citez huit (08) mentions obligatoires de l’étiquetage d’un produit alimentaire préemballé conformément à la réglementation en vigueur.
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Concours de recrutement des techniciens de troisième grade
Dimanche 29 novembre 2020
Epreuve écrite : 03 h
1. Citer trois espèces animales les plus sensibles à la fièvre aphteuse.
2. Citer les maladies réputées légalement contagieuses à incidence économiques chez les ruminants.
3. Citer les principes du système national d’identification et de traçabilité (SNIT) et les espèces concernées.
4. Décrire brièvement les symptômes de la maladie de l’influenza aviaire hautement pathogène.
5. Définir au sens de la loi 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires les termes suivantes :
Produit impropre à la consommation ;
Traçabilité.
6. Renseigner la Date Limite de Validité (DLV) et la température maximale de la conservation (T °c) des produits animaux et d’origine animale suivants :
| T °c | DLV | Produits animaux et d’origine animale |
| Viandes hachées conditionnées réfrigérées non assaisonnées | ||
| Volailles entières éviscérées conditionnées réfrigérées en l’état | ||
| Lait stérilisé conditionné | ||
| Poisson congelé préemballé |
(…)
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Vous pouvez aussi consulter :
Le site web officiel de l’ONSSA : www.onssa.gov.ma
